Turussa on nyt (tietääkseni) kolme ravintolaa, joiden liikeidea perustuu viinille: esikoisravintola Viinille, vastikää auennut E. Ekblom sekä kohta aukeava Pinella. Toki muitakin ravintoloita löytyy, joilla on omaa maahantuontia ja hyvät viinipuitteet.
Olimme E. Ekblomin avajaisissa viime maanantaina. Vaikka avajaiset ovat aina poikkeustilaisuus, silti aistin, että tämä ravintola ei ole pönäkkä. Samoin tyypillinen alkujännittely tuntui puuttuvan. Henkilökunta ei nikotellut kysyttäessä - päinvastoin, vastaukset tulivat ammattitaidolla ja sopivalla itseluottamuksella.
E. Ekblom on avattu tiloihin, joiden juuret ulottuvat kauas. Jos oikein muistan, apteekkari Ekblom peusti liikkkeensä tuohon tilaan 1845. Paikan historia henkii sopivasti siistityistä seinistä, lattioista ja katosta. Sisääntuloaulan lattia oli aikoinaan kadun pohjaa. Historia on oiva keino differoida ravintolaa: historiaa ei voi kopioida. Lisäksi meillä suomalaisilla tuntuu olevan lyhyen historiamme vuoksi lähes pohjaton kiinnostus omiin juurimme. E. Ekblomin ei tarvitse ujostella minkään paikan kanssa Suomessa.
Kävelyetäisyydellä on kolme viiniin erikoistunutta ravintolaa. Ensimmäinen ajatus on tietysti, että lieköhän kilpailu pilaa markkinat? Taitaa kuitenkin olla juuri päinvastoin. Jos nämä ravintolat vaalivat erilaisuuttaan, ne antavat viinistä kiinnostuneille asiakkaille hyviä, mielenkiintoisia vaihtoehtoja. Yksi viiniravintola olisi aika orpona. Kolme sellaista kouluttaa asiakkaita kevyelle yksilöproofille tai sitten istumaan ystäväpiirillä iltaa hyvien viinien ja naposteltavien kera.
Turku on hyvä paikka elää!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti